indice glycémique maizena
La bière. Il est basé sur une mesure physiologique. les intolérants au gluten ! Suite au succès des éditions précédentes, ce nouveau Guide pratique du diabète propose une mise à jour complète de son contenu, en accord avec les nouvelles recommandations de la HAS et de l'ANSM à propos des stratégies ... Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec le lait végétal, la crème liquide d'amande, les oeufs, le sirop d'agave, l'extrait de vanille et le rhum. La baguette blanche compte aussi un index glycémique élevé, mais moindre : 70. Un IG élevé provoque une hausse rapide du niveau de glucose dans le sang. La charge glycémique est estimée à 27 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion). Indice glycémique, charge glycémique La glycémie est la mesure du glucose dans le sang. Je suis partie d'une de mes recettes de moelleux au chocolat sans gluten: Pour 10 mini moelleux chocolat sans gluten et IG bas: - 100g de chocolat noir 70% - 50g de fructose - 60g de farine de coco Pommes de terre cuites au four ou frites. L'idée n'est pas de se priver, mais de substituer et d'apprendre à choisir. Indice glycémique, charge glycémique La glycémie est la mesure du glucose dans le sang. Un IG élevé provoque une hausse rapide du niveau de glucose dans le sang. 110. Il est donné par rapport à un aliment de référen e auquel on attri ue l'indi e 100. Les principaux aliments à IG élevé à éviter. Vous connaissez les IG des aliments mais savez-vous comment les utiliser au mieux dans le cadre d’un programme minceur ? Santé, alimentation, idées reçues. Composition nutritionnelle, bienfaits…, Originaires du Mexique où elles sont consommées depuis plus de 5000 ans, les graines de chia sont aujourd’hui devenues les stars de l’alimentation « healthy ». Les sirops sont constitués à partir d’une solution concentrée de sucre pour mieux conserver leurs arômes ou principes actifs : leur IG est de 100. Avec 30% de farine de souchet, ce mix est intéressant côté indice glycémique car la farine de souchet a un indice glycémique bas (35). Find Free WordPress Themes and plugins.Index Glycémique Maizena (amidon de maïs) : 85 (IG Maizena (amidon de maïs) = 85) (Autres IG d'Aliments) Did you find apk for android? Encore un index glycémique de 85 pour les navets dont la cuisson augmente l’indice en favorisant leur assimilation (comme les pâtes, les pommes de terre…). Si vous vous intéressez à l’IG des aliments, nous vous conseillons cet ouvrage : A l’inverse des aliments à Index Glycémique élevé, les aliments à IG bas limitent l’élévation du taux de sucre dans le sang, ce qui en fait des aliments à privilégier dans le cadre d’une alimentation saine. Desserts |
Recette. Enfin, la farine d'arrow-root et la farine de riz blanc impactent fortement la glycémie avec un indice glycémique de haute voltige estimé à 95. La charge glycémique est estimée à 27 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion). Composition nutritionnelle, bienfaits pour la santé, conseils pour bien la choisir, la consommer et la conserver……, Les Français raffolent du cacao et du chocolat : la France est le 5e pays consommateur de chocolat dans le monde. une douceur fait le bonheur de nombreux autres ainsi que . Guide pratique français-hébreu des farines en Israël. La Maïzena est la marque la plus connue de fécule de maïs. Il met en avant leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) deux heures après l'ingestion. Cette recherche a . Elle est pauvre en sucres rapides et convient donc très bien aux diabétiques ou aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Consommer des aliments à indice glycémique bas favorise la lipolyse (destruction des graisses en les consommant vous éviter de stocker des graisses et vous aurez la sensation de satiété pendant plusieurs heures. L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux). Qu'est ce que l'index glycémique ? Cet aliment de base est en général le glucose auquel on attribut l'index 100. 2 œufs moyen calibre. Aliments. Les pâtes blanches trop cuites, les nouilles de blé tendre, le riz blanc ont un indice de 80 à 70 (augmentant si leur cuisson est rapide). Les calories |
Découvrez nos 3 tableaux d’index glycémique, avec les aliments classés selon leur indice : bas, modéré, ou élevé. 0,3 g/100 g. Graisses. Cuites à la vapeur dans leur peau, leur index glycémique passe à 70, et tombe à 58, IG modéré, lorsqu’elles sont consommées froides ! Index. 2021 - Découvrez le tableau "Régime IG Bas" de SIMON sur Pinterest. J'ai récemment participé à un atelier bio-nutrition spécial blogueuses organisé par la marque de produits bio Bjorg et cette recette faisait . Par quoi la remplacer la Maïzena ? Calculer les calories dans votre espace perso, Accueil |
Cuisine juive d'aujourd'hui. Ce week end, j'ai eu envie de créer une recette gourmande mais raisonnable, c'est à dire avec un indice glycémique raisonnable. ** Il n'y a pratiquement pas de différence d'IG entre les laitages entiers et les laitages à 0% . Bon à savoir : le sucre blanc et le sucre roux (saccharose) n’ont pas un index glycémique très élevé : seulement 68 ! Comments. Personnellement j'aime beaucoup son petit goût de noisette! Lors d'un pic de glycémie, c'est-à-dire un apport important de glucose dans le sang, les corps secrète une hormone, l'insuline qui va permettre de . L'important est donc de manger une part raisonnable de pizza, et que celle-ci soit garnie avec protéines et légumes. Pour information, l'indice glycémique est un classement des aliments permettant de mesurer la quantité de sucre qu'ils libèrent dans le sang pendant les 2h qui suivent leur ingestion. Retirez les noyaux et réservez. Gâteau moelleux à la farine de coco . Il convient donc de limiter leur consommation dans le cadre d'un régime à IG bas. Considérée comme un superaliment à haute densité nutritionnelle, elle se consomme sous forme de complément alimentaire. Déterminant majeur de la santé, outil de prévention et arme thérapeutique, la nutrition est à la fois médicale, scientifique et citoyenne. L’index glycémique (IG) mesure la capacité d’un aliment donné à élever la glycémie, après sa consommation, par rapport à un standard de référence qui est le glucose. Ainsi, il permet de comparer des portions d'aliments renfermant le même poids de glucide, en fonction de leur capacité à élever le taux de sucre dans le sang. Lavez, séchez puis coupez vos abricots en deux. Vigilance quant à l'utilisation de certaines fécules d'un point de vue santé. La datte, selon son degré de maturation, a un indice glycémique qui peut varier de 70 à 100 ! Les corn-flakes, la grande majorité des céréales du petit déjeuner, les galettes de maïs et de riz ont un IG aussi élevé que les céréales raffinées : 85. La farine de coco est reconnue pour avoir un Indice Glycémique (IG) relativement bas : 35. ainsi que des ingrédients . * Bien qu'ayant un IG élevé, ces aliments ont un contenu en glucide pur très faible (5% environ). L'indice glycémique est défini par rapport à un aliment de référence qui a un indice glycémique de 100 (glucose pur ou pain blanc). léger goût sucré…mais ce qui est génial, c'est que c'est . Parce que « faire attention à sa ligne » peut aussi rimer avec « gourmandise », découvrez 100 recettes à déguster sans modération et sans complexes ! Préchauffer votre four à 180°C. Définitions | IG | Sucres | Glucides | Glycémie | Régimes, Fécule de pomme de terre – Composition, Calories, Vitamines, Fécule de pomme de terre – Composition, Calories, Vitamines – Ciqual 2017, Index Glycémiques FORTS & Charge Glycémique, Formation & Conseil Informatique Toulouse, Dépannage & Support Informatique Toulouse, céréales de petit-déjeuner et biscuits, produits à base de poissons et produits de la mer, Calendrier des Fruits et Légumes de Saison, Table Ciqual 2016 de composition nutritionnelle des aliments, Charge Glycémique (+ IG + Glucides) des Fruits, Charge Glycémique (+ IG + Glucides) des Légumineuses, Charge Glycémique (+ IG + Glucides) des Légumes, Index Glycémiques FAIBLE & Charge Glycémique, Index Glycémiques MOYEN & Charge Glycémique. • Les glucides qui sont digérés rapidement et font grimper rapidement et forte-ment la glycémie, ont un IG élevé. Temps de . 4. Instructions. C'est à partir de cet indice que les aliments adaptés à cet équilibrage alimentaire pourront être identifiés. Préparez 10 à 12 crêpes sans gluten faciles au blender: You can find new Free Android Games and apps. Comments. Je vous propose à travers cet article de venir faire le tour de mes placards à IG bas, chez moi, pas de Maïzena, de sucre blanc, de farines raffinées, de fécule de pomme de terre, de biscuits du commerces en tout genre ou encore de céréales type Spécial K..Non, rien de tout ça, mais mes… La bière affiche l'index glycémique le plus élevé : 110 !Pauvre en glucides, elle est riche en maltose, sucre de malt transformé à partir de son brassage.. 2. Par GirlyCooker Le 5 novembre 2015 9 COMMENTAIRES Desserts Chocolatés Gâteaux et Cakes Indice glycémique (IG) bas Recettes Sans Gluten - Gluten Free Thermomix Je vous présente ni plus ni moins que mon gâteau « week-end » du moment, que je réalise les vendredis soirs pour mes petits déjeuner des samedi et dimanche! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. 115 Maïs, sirop de. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Ainsi, plus un aliment a un indice glycémique élevé, plus il a la capacité de faire augmenter la glycémie (taux de sucre dans le sang). L'index glycémique mesure la capacité des glucides ingérées à se transformer en glucose. On pense au miel qui a un pouvoir sucrant supérieur, au sirop d'agave (dont il faut surveiller l'indice glycémique), à l'extrait de vanille. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Cookies aux flocons d'azuki sans gluten ni lait. Concernant l'indice glycémique, on va y réfléchir selon quelques éléments.Sur le site de Montignac on nous dit que les pâtes à lasagnes au blé dur ont un IG de 60 (au blé tendre c'est 70). Son atout nutritionnel est son indice glycémique à 35 seulement (cf explication dans le paragraphe sur la farine de sarrasin), en faisant une des farines à indice glycémique le plus faible (avec la farine de pois chiche). D'autre part, l'indice glycémique doit être mis en regard de la quantité de glucides pour 100 g. Nous vous conseillons donc simplement de retenir la hiérarchie suivante (du plus fort au plus faible indice glycémique) : Ingrédients: 140 g de farine de riz 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten 60 g de sucre 80 g de flocons d'azuki 1 pincée de sel 80 g de pâte d'amandes . aux pommes . L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux). Trouvé à l'intérieurTerrine de courgettes Pour 4 personnes • 1 kg de courgettes • 1 oignon • 2gousses d'ail pilées • 5 œufs • 1 cuillerée à soupe de farine ou de Maïzena® • 1 cuillerée à soupe d'eau • Persil haché • Sel et poivre • Faire revenir les ... En réalité, il faut prendre aussi en compte la quantité mangée, les . L'indice glycémique n'est pas top, car c'est fait avec de la crème de riz, et on sait que les indices des fécules fleurtent avec les 90. Classés ici par ordre décroissant, le résultat est souvent surprenant ! Une fois le glucose présent dans le sang, il participe à élever le niveau de glycémie. L'index glycémique (ou indice glycémique) permet de classer les aliments en fonction de la hausse de glycémie qu'ils provoquent après ingestion par rapport à un aliment de base. Bien moins que la bière, la pomme de terre ou le pain blanc…. La poire; Un peu plus calorique et sucrée que ses camarades (avec 50 Kcal et 10 grammes de sucre pour 100 . Son indice glycémique (IG) reste très élevé, soit 95 !! La solution , remplacer la pâte à pizza traditionnelle par un ingrédient surprenant.je vous laisse découvrir ! Après Burgers, les recettes du camion qui fume et Quality Junk-food, les éditions Tana continuent leur croisade contre la malbouffe et le tout prêt ! Elle anime depuis 2015 La fée Stéphanie, un blog de référence en cuisine végétalienne. Emeline Bacot est diététicienne-nutrionniste. Tu le sais comme moi, les produits industriels ne sont pas réputés pour être les plus sains. Mix de farines sans gluten : attention à l'indice glycémique. La teneur et structure de l'amidon ( ratio entre amylopectine et amylose): plus un ingrédient sera riche en amylose, et moins l'amidon sera dégradé par nos enzymes digestives, alors plus l'IG sera faible. Table des Indices et charges glycémiques des aliments Indice glycémique . Les producteurs, Mentions légales - Conditions générales du service - Nous contacter, Aliments riche en protéine et pauvres en calorie, Calcul des calories des recettes en 1 clic, Table des calories: Classement des aliments par calories, Les aliments caloriques entre 200 et 350 kcal, Les aliments contenant entre 0 et 15 gr de protéines, Les aliments contenant plus de 15 gr de glucides, Les aliments contenant entre 0 et 15 gr de lipides, Mentions légales - Conditions générales du service. • Des informations précises sur les nutriments indispensables et les substituts aux produits animaux. • Des tables de valeurs nutritionnelles des principaux produits vegan disponibles en France. • Des conseils pratiques pour se ... Maltodextrina - 105. La patate douce à un indice glycémique plus bas que celui de la pomme de terre et cette recette est sans matière grasse car ces rostis sont cuits au four ! L'index glycémique ou indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides. Profitez également des contenus exclusifs et offres exceptionnelles ProTrainer en recevant notre newsletter. Programmes de musculation. Une des critiques fréquemment faites au sujet de l'alimentation sans gluten, c'est qu'elle favoriserait la survenue précoce d'un diabète de type 2. Seule exception : le riz basmati, même blanc, avec un IG bas autour de 50 ! Dans ces pays, elle est même incontournable aux repas de Thanksgiving et de Noël. Pizza de Caro - Pizza Farine de Chou-fleur - IG Bas - Indice glycémique bas. Maltosa (Cerveza) - 110. * Bien qu'ayant un IG élevé, ces aliments ont un contenu en glucide pur très faible (5% environ). Aliments à indice glycémique bas. En comparaison, la farine de blé a une IG de 85 soit presque 3 fois plus élevé ! ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG ELEVADO. À noter : l'indice de base permettant de . Voici un petit guide pratique avec un lexique et la traduction français-hébreu-phonétique des farines que l'on trouve en Israël classées par indice glycémique (IG). L'index glycémique est un indice qui permet de classer les glucides en fonction de leur capacité à élever la glycémie c'est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Le sucre de fleur de coco peut parfaitement remplacer le sucre de canne ou de betteraves sucrières, dans des proportions identiques. Alors qu'elle lutte contre l'arthrite/arthrose qui la fait souffrir sévèrement et la prive presque entièrement de l'usage de ses doigts, Jacqueline Lagacé découvre le régime hypotoxique du docteur Seignalet. Cette nouvelle édition, entièrement actualisée et enrichie de 3 nouveaux chapitres abordant les comportements alimentaires, l’éducation nutritionnelle, qu’elle soit préventive ou thérapeutique, ainsi que l’activité physique, ... IG de 70 également pour tous les sodas, boissons gazeuses sucrées et aromatisées, mais également tous les jus de fruits en bouteille, même ceux qui sont sans sucre. Réseaux Sociaux L'index glycémique (IG) est un indice propre à un aliment, qui permet de classer les glucides en fonction de leur capacité à élever la glycémie c'est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Manger mieux. Clafoutis cerise IG bas ( Indice Glycemique Bas) par gabie045 Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur wwwespacerecettesfr, de Thermomix®Afficher la recette comme sur mon Thermomix Préchauffer le four à 0°C Mettre 2 oeufs et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix Mélanger 30 sec/vitesse 3 Ajouter 100 grammes de lait demiécrémé, grammes de . Les aliments |
Sur le même sujet. Glucose : 100 Sirop de glucose : 100 Farine de riz : 95 Fécule de pomme de terre : 95 Maltodextrine : 95 Pommes de terre cuites au four : 95 Pomme de terre en flocons (instantanée) : 90 Riz gluant : 90 Carottes cuites : 85 Corn Flakes, flocons de mais : 85 Farine de blé blanche (raffinée) : 85 Lait de riz : 85 Maizena : 85 Pain très blanc, pain de mie : 85 Le tableau des index glycémiques, d'après le Pr Jennie Brand-Miller, considérée aujourd'hui comme la spécialiste mondiale de l'index glycémique issu du petit guide contenant l'index et la charge glycémiques de plus de 700 aliments et concocté par l'équipe de LaNutrition.fr. 1. Trouvé à l'intérieurCes composants se retrouvent dans la farine de maïs, la Maïzena. Par contre, les céréales issues du maïs (corn flakes) ont subi un raffinage et l'ajout de sucre, elles sont donc d'indice plus élevé (IG = 85). Le popcorn a le même indice ... Ce programme est idéal si vous débutez et que vous souhaitez à la fois muscler et affiner votre corps. Issu des résultats des études scientifiques les plus récentes, élaboré par les plus grands spécialistes du sujet, cet ouvrage vous propose d'organiser votre alimentation en fonction de l'index glycémique qui permet de mesurer la ... En effet, elle apporte plus de minéraux, plus de vitamines et dispose d'un indice glycémique un peu plus bas. L'IG bas étant en dessous de 50. Elle a complètement changé sa façon de manger et, surtout, elle n'a plus envie de sucré. Utilisez l'indice glycémique pour comparer des aliments de même nature, utilisez la charge glycémique si vous vous apercevez que pour une portion d'un aliment, l'IG est élevé alors que sa teneur en glucides est faible. L'Indice Glycémique (IG) permet de classer les aliments en fonction de l'élévation de la glycémie qu'ils produisent quand on les consomme. Cette recherche a . Sirope de Maíz - 115. Donc quand je décortique l'étiquette indiquant les valeurs nutritionnelles, je suis très attentive au taux de l'indice glycémique. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Celui-ci saura vous proposer un programme personnalisé selon vos propres capacités. Il existe de nombreux sucres qui ont un fort pouvoir sucrant mais un indice glycémique faible, nous pouvons citer le sucre de boulot (qui n'est pas bio cependant puisque synthétisé en xylitol), le miel d'acacia et la sève de fleur de coco. Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Tous les glucides provoquent, suite . Maltose (bière) 100. Rapporté au lait d'amande et au fructose de la recette, ne n'est pas non plus une catastrophe sanitaire. Sirope de glucosa - 100. Cette petite baie rouge est aujourd’hui présente dans nos magasins bio et diététiques pour ses bienfaits nutritionnels. Trouvé à l'intérieur – Page 24... omega 3 et à indice glycémique bas ‣ Possible de congeler les muffins après cuisson ( passage au four avant dégustation). ... un fruit frais et du bon beurre frais demi sel ou doux 24 200 g farine de patate douce (ou 1/2 maïzena 1/2. Les pommes de terre, consommées en frites, en flocons de purée ou cuites au four ont un IG élevé de 95. Son indice glycémique est jugé modéré par les spécialistes puisqu'il est de 67. Ils seront pauvres en FODMAP quelque soit la quantité consommée par repas. L'indice glycémique doit être vu sur l'ensemble du repas. Cet « indice glycémique » IG ne dépend pas que de l'aliment, mais varie aussi en fonction d'autres facteurs : Le mode de cuisson des aliments (durée, température) : la carotte crue a un IG bas, alors que la purée de carotte a un IG élevé, tout comme la pomme de terre et les pâtes ; pour la pomme de terre, on peut consommer de la . ** Il n'y a pratiquement pas de différence d'IG entre les laitages entiers et les laitages à 0% . maïzena est pauvre en lipide avec 3.5gr au 100gr. La charge glycémique est estimée à 17.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion). Les recettes |
0,1 g/100 g. Glucides. Je n'ai pas pu calculer, l'indice glycémique total, Monsieur Excel m'ayant fait une mauvaise blague Ne pensez pas que l’IG des fruits et légumes est forcément bas ! Glucosa (dextrosa) - 100. Découvrez nos 3 tableaux d’index glycémique, La canneberge (ou cranberry) est consommée depuis très longtemps en Amérique du Nord (d'où elle est originaire) et en Angleterre. Une fois le glucose présent dans le sang, il participe à élever le niveau de glycémie. Je suis un régime à indice glycémique bas, ce qui me permet de stabiliser mon poids malgré les traitements et surtout je me fais plaisir. Certaines recettes lui sont même dédiées, comme le fameux pudding de chia. Calculer les calories |
Les sirops. Design Création Graphique Farines courantes : Index Glycémiques et Charges Glycémiques 2 eme 68. 355 Kcal/100 g. Protéines. Basée sur l’index glycémique mais également sur la quantité de glucides compris dans chaque aliment, la charge glycémique propose une mesure plus réaliste du pouvoir glycémiant de nos repas. Gourmande et perfectionniste, Mercotte propose de vous guider pas à pas dans la réalisation de cette friandise.Trucs et astuces, analyse des échecs, choix des produits et du matériel, toutes les étapes sont ici simplement expliquées ... OFFERT : Votre Programme de Fitness en vous inscrivant à notre newsletter ! Cet article est l'aboutissement d'une recherche sur différents sites de l'internet et de livres relatant ces trois éléments quantité de Glucides pour 100gr d'ingrédient, de son Index Glycémique et et de la Charge Glycémique qui en découle. L'analyse du sucre de coco montre qu'il possède un indice glycémique particulièrement bas, de 35, ce qui est inférieur à celui du sucre raffiné, du miel ou même de l'agave. WebMarketing À noter : l’indice de base permettant de calculer l’index glycémique des autres aliments est l’indice glycémique 100 : celui du glucose pur ou du pain blanc (en une certaine quantité : 50 g d’hydrates de carbone de pain blanc). L'idée n'est pas de se priver, mais de substituer et d'apprendre à choisir. Plus cet indice est élevé, plus son assimilation est rapide. La farine blanche, le sucre blanc raffiné sont déconseillés. Attention aux farines sans gluten On en retrouve de plus en plus en farine de riz, farine de manioc, farine de maïs, en gros toutes les fécules, comme la maïzena, contiennent très peu de fibres et donc l' indice glycémique . La carotte par exemple a un index glycémique de 20 quand elle est crue. Consommer des aliments à indice glycémique bas favorise la lipolyse (destruction des graisses en les consommant vous éviter de stocker des graisses et vous aurez la sensation de satiété pendant plusieurs heures. Ses aliments sans FODMAP peuvent donc être consommés sans soucier de la quantité consommée car ils ne possèdent pas de limitation en quantité afin de rester pauvre en FODMAP. Lors d'un pic de glycémie, c'est-à-dire un apport important de glucose dans le sang, les corps secrète une hormone, l'insuline qui va permettre de . Le Dr Cousens détaille les facteurs de risques, les causes et les traitements naturels de cette pathologie handicapante qui concerne désormais des centaines de millions de personnes dans le monde entier. Nutriments Le diabétique ne doit pas consommer beaucoup d'aliments avec un index glycémique (IG) élevé. 9 avr. 70 RECETTES POUR MIEUX S’ALIMENTER UN ACCOMPAGNEMENT PRATIQUE PAR UN DIÉTÉTICIEN-NUTRITIONNISTE Des recettes délicieuses et des conseils faciles à suivre pour adopter le régime IG bas. Diabète/Annexe/Tableau des Index glycémiques », n'a pu être restituée correctement ci-dessus. Des moelleux au chocolat à indice glycémique bas, sans gluten, ni beurre ni sucre, vous en rêviez ? Création Site Internet à Toulouse Pastèque, melon et potiron comptent un IG de 72 à 75. Contact. Utilisez l'indice glycémique pour comparer des aliments de même nature, utilisez la charge glycémique si vous vous apercevez que pour une portion d'un aliment, l'IG est élevé alors que sa teneur en glucides est faible. Pour information, une personne nous a dit avoir perdu 4 kg en 1 semaine en se servant du tableau d'IG bas. 2 L'indice glycémique permet de classer les aliments contenant des glucides en fonction de l'effet qu'ils ont sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures qui suivent leur ingestion.
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